沖縄料理とすば　【島時間】

泡盛・・・

　　　泡盛は県内四十八酒造元の代表的な銘柄を取り揃えております。
　　　地元恩納酒造の泡盛をはじめ泡波、春雨、どなんもございます。
　　　沖縄料理と泡盛でひと時をお楽しみください。

空間・・・

　　　古くから沖縄に伝わる琉球家屋を再現した造りとなっております。
　　　赤瓦、漆喰シーサー、縁側、ヒンプン、ガジュマル、アカバナ、ブーゲンビレア・・・
　　　沖縄の田舎に里帰りしたようなこだわりの空間で美味しい沖縄料理をご堪能ください。

　　　

お料理・・・

　　お昼はあっさりカツオだしベースの各種沖縄そばを・・・
　　島時間特製の牛すじそばは牛すじをトロトロに煮込んだ味わい深い一品です。

　　夜は古くから沖縄で食されている純粋な沖縄料理を手間暇かけて調理しております。
　　新鮮で旬な島野菜の素材を生かした調理方法にこだわっております。

　　またお料理を引き立たせる器はすべて読谷やちむん焼きを使用しております。
　　

素材・・・
　
　　旬の島野菜を地元恩納村の農家のから無農薬野菜を仕入れております。
　　ゴーヤ、ハンダマ、ニガナ、ナーベラ、パパイヤ、田芋、島らっきょ・・・
　　海水から摂れるにがりを使った島豆腐はスクガラスと一緒にどうぞ。

　　お肉は純系種沖縄在来黒豚【金城アグー】をはじめ県産豚肉を仕入れております。
　　また、県産のやぎ刺しもご賞味ください。

　　お魚は地元恩納村の海人から直接仕入れているものも多数あります。
　　特に恩納の海で採れた島タコやセイイカは刺身で絶品です。
　　から揚げにはグルクン、バター焼きにはビタローやタマン、マース煮にはエーグァを
　　ご準備しております。
　　